Carrer de les Illes en de inzoutingsindustrie

De Carrer de les Illes (Eilandstraat) werd ook wel “Carrer de Darrera” (Achterstraat) genoemd, verwijzend naar de ligging van de straat ten opzichte van de Santa Anna straat, die de “Carrer de Davant” (Voorstraat) was. In deze straat zijn nog steeds twee lateien van huizen te zien, daterend uit 1763 en 1790.

Huizen in l’Estartit bestonden vroeger uit tweeverdiepingenbouw, waarvan de meeste naar het zuiden gericht waren. De bewoners van l’Estartit waren zowel boeren als vissers, en om die reden hadden de meeste huizen ruimtes toegewezen voor elke specifieke taak.

L’Estartit had een huisnijverheid gespecialiseerd in het zouten van vis, vanwege de noodzaak om voedsel te conserveren. Can Borrat, Can Audivert en Can Domingo Salador waren enkele van de zoute planten die vroeger in l’Estartit bestonden. Deze fabrieken rookten sardines, zouten ansjovis en maakten dozen voor het verpakken van vis.